BUNA CAFÉ kurz BARISTA EXPERT

Komplexní informace v oblasti kávy, technologií a přípravy kávy.

Rozšíření informací základního kurzu a získání nových souvislostí v oboru kávy a technologií. Expertní úroveň.

• základní informace o kávě (surovině), její zpracování a pražení
• vliv výběru kávy na přípravu kávy (espresso, alternativní přípravy)
• definice espressa
• technické zpracování kávovarů, jak kávovar funguje
• rozdíly v technologickém vybavení
• jak vybírat kávovar
• jak vybírat mlýnek
• vliv výběru technologie na přípravu kávy
• příprava espressa (práce s mlýnkem a kávovarem)
• příprava cappuccina
• čištění a údržba technologií
• úprava vody, jak přistupovat k vodě

• Rozsah kurzu: 4-5 hod.
• Cena kurzu: 3900,- Kč

Cílem kurzu: Absolvent má rozšířené informace o kávě, umí vybrat praženou kávu a rozumí důvodům různých chuťových projevů připravené kávy. Rozumí principu fungování kávovaru (od zdroje vody až po připravenou kávu) a mlýnku, podrobněji zná jednotlivé technologie (systémy bojlerů, způsoby regulace teploty a tlaku) a jejich vliv na přípravu kávy. Díky těmto znalostem nemá absolvent žádný problém zorientovat se na trhu domácích kávovarů a mlýnků pro přípravu espressa a případně vhodnou technologii vybrat. Je schopný připravit správný šálek espressa a nápojů odvozených od espressa včetně mléčných nápojů. Absolvent má důkladnou znalost problematiky údržby a čištění technologií včetně informací, jak vyhodnotit tvrdost vody a tak vhodně údržbu nastavit.

Na kurzu je k dispozici veškeré baristické a technologické vybavení nebo si také můžete přivézt vlastní kávovar a mlýnek.

Pořadatel kurzu a školitel:

Ing. Oldřich Smítal
(IČ: 02131838, není plátce DPH)

Výhody kávových kurzů v Buna café:

Mnohaleté multioborové zkušenosti v oblasti kávy. Zabýváme se těmito oblastmi:

• prodej technologií (domácí i komerční segment)
• servis technologií všech značek/výrobců (domácí i komerční segment)
• údržba technologií (domácí i komerční segment)
• poradenství při výběru technologií (kávovary, mlýnky)
• příprava kávy, úprava vody
• pražení kávy
• školení, kurzy
• vývoj a instalace PID regulace do kávovarů
• sériové i individuální úpravy kávovarů
• výroba baristických pomůcek

Díky těmto naprosto komplexním zkušenostem můžeme nabídnout ty nejpodstatnější informace napříč všemi oblastmi v oboru kávy v rámci jednoho školení. Nemusíte týdny a měsíce pročítat diskuzní fóra, která nejsou vždy zdrojem faktických informací - začátečník těžko rozezná fakta od osobních názorů a dojmů přispěvatelů. Nemusíte se účastnit tří nebo čtyř různě tématických školení, v rámci jednoho kurzu vám nabízíme komplexní vhled do oboru kávy.

Zejména díky bohatým zkušenostem v oblasti oprav a servisu kávovarů, můžeme doporučit, jak správně vybírat kávovary a mlýnky, jaké jsou v technologiích rozdíly a vše dostatečně technicky a prakticky vysvětlit a ukázat.

Počet účastníků kurzu: maximálně 6 osob