India, Ratnagiri, RL45, 10x500g

Lahodná zrnková káva bez kyselosti, která vás překvapí svou jemností. Dokonale hořkosladká chuť pohladí na jazyku sametovými tóny čokolády a kakaa. Prostě relaxační záležitost vhodná na každodenní popíjení.

Středně tmavý stupeň pražení RL45 v kávě potlačuje aciditu, a přitom dává krásně vyniknout příjemné lehké hořkosti. Díky tomu bude tato indická arabika chutnat velké skupině milovníků kávy. Pro přípravu doporučujeme automatický i pákový kávovar nebo moka konvičku. A pokud se vyhýbáte kyselosti, tak si tuto kávu můžete připravit i s pomocí filtru a dalších alternativních metod.

Káva pochází z regionu Baba Budan Giri, oblasti s nejstaršími a nejrozsáhlejšími kávovými plantážemi v Indii. Farmářská rodina Patre, která tato zrna vypěstovala, zde hospodaří již od roku 1927. Farma je proslulá produkcí kávy vysoké kvality, která si získala ve světě značnou popularitu.

Zdejší zpracovatelská stanice je obklopena kopci s hustým lesním porostem, který chrání kávovníky před prudkými slunečními paprsky. Půda je velmi úrodná a nevyčerpaná zemědělstvím. Farma dbá nejen na fantastickou kvalitu kávy, ale také na udržitelnost a ochranu zdejšího unikátního ekosystému. Promývací stanice využívá jako zdroj čerstvé vody dva přírodní sladkovodní potoky tekoucí z okolních hor.

Všechna zrna jsou na farmě důkladně zkontrolována a prochází pečlivým mechanickým tříděním a sifonem. Během tohoto procesu se odstraní všechny nezralé a nekvalitní plody, zbytky větviček a kamínky. Po oloupání a propláchnutí čistou vodu se zrna suší cca 15 dní na vyvýšených afrických postelích.

Známá indická legenda praví, že Baba Budan byl uznávaný súfijský duchovní, který stál u zrodu prvních kávových plantáží v Indii. V té době si Arabové tajemství pěstování kávy pečlivě střežili a vyváželi ji pouze upraženou, aby ze zrn nebylo možné vypěstovat rostlinky kávovníku. Baba Budan však na své cestě z Mekky do Indie ukryl sedm zelených zrnek ve svých hustých vousech a arabskou hraniční kontrolu přechytračil. Zrnka zasadil v úrodném regionu, který dnes nese jeho jméno.

• Druh kávy: Coffea Arabica
• Stupeň pražení: 45 (středně tmavé)
• Doporučená příprava: espresso, moka

Doporučená příprava espressa (single espresso):

• Vstup: 8 g mleté kávy (ideálně filtr s pěchováním 41 mm)
• Výstup: 30 ml
• Čas: 25-30 vteřin
• Teplota: 90 °C
• Tlak: 9 barů
• Chuťový profil: Hořkosladká chuť s tóny kakaa a čokolády. Fantasticky jemná káva bez kyselosti.

• region/oblast: Baba Budan Giri, jihozápadní Indie
• farma/farmář: Ratnarigi Estate, Patre family
• zpracování: washed (promytá)
• nadmořská výška: 1250 m