Brazil, Fazenda Guanabara, RL60, 250g

Brazilská káva má příjemné plné tělo. Při středním až středně světlém pražení je ideální pro milovníky espressa s ovocnými tóny, ale zároveň se zachováním plného těla a příjemné kávové chuti.

• Druh kávy: Coffea Arabica
• Stupeň pražení: 60 (středně světlé až střední)
• Doporučená příprava: espresso, moka, french press, filtr

Doporučená příprava espressa (single espresso):

• Vstup: 10 g mleté kávy
• Výstup: 30 ml (25 g)
• Čas: 35 vteřin
• Teplota: 92 °C
• Tlak: 8 barů (v případě možnosti regulace tlaku doporučujeme pozvolné zvyšování tlaku do 10. vteřiny)
• Chuťový profil: střední tělo s tóny mléčné čokolády, ořechů a mandlí, příjemná šťavnatá acidita se sladkými tóny povidel a hrušek

• Region/oblast: Alta Mogiana, Altinopolis
• Farma/farmář: Fazenda Guanabara - Claudio, Vanessa, Rafael Ferreira
• Odrůda: yellow Catuai
  
• Zpracování: Natural (suché)
• Nadmořská výška: 1000 m

Rodina Ferreira pěstuje kávu v oblasti Alta Mogiana už v páté generaci. Claudio zdědil po svém otci několik pozemků včetně plantáže Fazenda Guanabara. Vanessa má na starost obchodní činnost a Rafael se stará o zemědělskou část.

Kávu velmi dobré kvality produkují už dlouhou dobu, nicméně se rozhodli pěstování kávy posunout k větší udržitelnosti a zároveň získat produkt té nejvyšší kvality. Proto v roce 2018 investovali do technologií a vybavení, aby zlepšili kvalitu kávy a její homogenitu. Postavili africké postele a vybudovali zavlažování. Tento micro lot (malá plantáž) je ukázkovým příkladem úspěšné investice a poctivé práce. Káva je sbíraná ručně a následně tříděna podle velikosti, dále zpracovaná suchou metodou a sušena na afrických postelích.

Farma získala UTZ certifikaci, která je udělována společnostem kladoucím důraz právě na sociální a environmentální aspekty.