Honduras, Caviflor, RL45, 1000g

Vychutnejte si výjimečnou, přirozeně sladkou směs arabik, která vyniká bohatou chutí karamelu v doprovodu šťavnatých tónů zralé hrušky, hořké čokolády a karamelu.

Káva pro tuto směs byla sklizena na rodinných farmách v obci Matazano v departementu La Paz v jihozápadní části Hondurasu, nedaleko přírodní rezervace Montecillos. Tato oblast se stala prvním územím Hondurasu, které získalo prestižní status chráněného označení původu: Café de Marcala. Tato oficiální známka kvality garantuje, že káva má díky unikátnímu mikroklimatu, vysoké nadmořské výšce a chladným nocím neopakovatelný chuťový profil, který nikde jinde na světě nenajdete.

Místní obyvatelé z indiánského kmene Lenca nazývají tuto hornatou oblast pokrytou hustou džunglí „místem kamene“. Právě specifické jílovité půdy a stabilní mírné podnebí dávají kávovníkům ideální podmínky pro růst. Rostliny zde mají k dispozici méně přímého slunečního světla, díky čemuž plody dozrávají pomaleji. Kávovníky sice rodí méně plodů, ty jsou však o to kvalitnější, chuťově koncentrovanější a plné přirozených cukrů. Výsledný šálek nabízí dokonale vyvážený zážitek pro všechny milovníky čistých ovocných tónů s příjemným karamelovým závěrem.

Výběrová káva (Specialty Coffee): SCA score 83

• Druh kávy: Coffea Arabica
• Stupeň pražení: 45 (středně tmavé)
• Doporučená příprava: espresso, filtr, moka konvička

Doporučená příprava espressa (double espresso):

• Vstup: 16 g mleté kávy
• Výstup: 40 g
• Čas: 28 sekund
• Teplota: 92 °C
• Tlak: 9 barů
• Chuťový profil: hruška, hořká čokoláda, karamel

• region/oblast: Honduras, Montecillos
• farma/farmář: farmy regionu Matazano
• odrůda: Ihcafe 90, Catuai
• zpracování: washed
• nadmořská výška: 1450-1600 m