El Salvador, Tecapa Chinameca, RL65, 250g

Káva El Salvador má příjemné plné tělo. Ideální pro milovníky espressa s ovocnými tóny, ale zároveň se zachováním plného těla a příjemné kávové chuti.

• Druh kávy: Coffea Arabica
• Stupeň pražení: 65 (středně světlé)
• Doporučená příprava: espresso, moka, french press, filtr

Doporučená příprava espressa (single espresso):

• Vstup: 10 g mleté kávy
• Výstup: 30 ml (25 g)
• Čas: 38 vteřin
• Teplota: 90 °C
• Tlak: 9 barů (v případě možnosti regulace tlaku doporučujeme pozvolné zvyšování tlaku do 12. vteřiny)
• Chuťový profil: příjemná citrusová acidita s tóny medu

• region/oblast: Tecapa Chinameca, San Miguel
• farma/farmář: Santa Isabel, Garcia-Prieto Daglio family
• odrůda: Red Bourbon
• zpracování: Washed (promytá)
• nadmořská výška: 1200 - 1650 m

Farma Santa Isabel se nachází na úbočí sopky San Miguel, pro které je charakteristické chladnější klima. Farma má vlastní ekologický zpracovatelský závod, ve kterém jsou hliněné terasy a vyvýšené africké postele. Rozkládá se na 66 hektarech bohaté vulkanické půdy, kde se káva sklidí, zpracuje mokrou metodou, projde procesem fermentace a poté je sušena na slunci na hliněných terasách.